Priprema
Mleko, šećer i kvasac ostavite 15 minuta dok se kvasac ne aktivira. Dodajte zatim sve ostale sastojke osim brašna i dobro promešajte. U tu smesu postepeno dodajte polovinu brašna od ukupne količine i promešajte dobro drvenom kašikom kako bi se sastojci lepo sjedinili. Dodajte zatim i drugu polovinu brašna i mesite rukom. Umesite glatko testo i NE ostavljate ga da narasta već odmah pripremate kifle. Testo podelite na 7 delova i od svakog dela formirajte lopticu. svaku lopticu rastanjite u krug srednje veličine (prečnika oko 15 cm).
Svaki krug premažite puterom i slažite jedan na drugi tako premazan. Puter se deli na 6 jednakih delova, što znači da sedmim krugom završavate i njega NE premazujete. Tako pripljemenu tortu od kora rastanjite u veliki krug 1 cm debljine i podelite na 16 jednakih trouglića. Svaki trouglić filovati sirom, umotati u kiflicu i ređati na pleh obložen pek papirom. Kada ih sve napravite pokrijte ih čistom krpom i ostavite na toplom mestu da narastu 1h. Nakon toga ih premažite žumancetom u koji ste stavili malo mleka. Po želji možete ih posuti i susamom.
Ovako pripremljene kiflice stavite u zagrejanu rernu da se peku na 180 stepeni sve dok lepo ne porumene. Dužina pečenja zavisi od jačine rerne, ja sam ih pekla oko 20 minuta. Moj savet vam je da se ne oslanjate na to koliko piše da se peče već da povremeno pogledate rernu da ne budu prepečene.
Kompletan postupak pripreme možete pogledati i u videu ispod postupka recepta.
